다마스쿠스 나이프의 손상된 칼날을 다루는 방법?

1, 손상 유형 진단 : 정확한 식별은 수리를위한 전제 조건입니다.
다마스쿠스 나이프로 인한 손상 유형은 서로 다른 수리 전략에 해당하는 기계적 손상과 화학적 손상의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
기계적 부상
붕괴 : 종종 측면 충격력으로 인해 절단 가장자리에 불규칙한 노치로 나타납니다. 예를 들어, 돼지 뼈를 부엌 칼로 자르면 칼 각도가 수직 방향에서 15도 이상으로 벗어나면 골절이 발생할 수 있습니다.
롤링 엣지 : 단단한 재료 (냉동 고기 및 대나무 등)의 장기 절단은 최첨단에서 금속 피로로 이어져서 경미한 롤링을 초래합니다. 냉동 닭 가슴살을 500 회 연속적으로 절단 한 후, VG-10 코어 스틸 다마스커스 나이프는 최첨단에 0.02mm의 마이크로 컬 에지가있을 수 있습니다.
균열 : 극도의 온도 차이 또는 응력 농도로 인해 블레이드 가장자리의 교차점과 절단 가장자리에서 일반적으로 발견됩니다. 시베리아 과학 연구 팀의 실제 측정은 차등 온도 담금질 처리가없는 다마스쿠스 나이프의 균열 전파 속도가 정상 온도 환경의 3 배에 도달 할 수 있음을 보여줍니다.
화학적 손상
부식 : Carby Steel Damascus 나이프는 pH를 가진 산성 환경에서 24 시간 이내에 산화 된 녹 반점을 형성 할 수 있습니다.<5 (such as lemon juice, vinegar). Although stainless steel Damascus has stronger corrosion resistance, pitting corrosion may still occur when the chloride ion concentration exceeds the standard.
코팅 껍질 링 : PVD 코팅 도구는 황을 절단 할 때 코팅과 기판 사이의 접착력 감소를 경험할 수 있으며, 고무와 같은 물질을 함유하는 물질을 함유하여 국소화 된 껍질을 이끌어냅니다.
2, 전문 복원 기술 : 전통적인 장인 정신과 현대 기술의 통합
다양한 유형의 부상에 대해 차별화 된 수리 계획을 채택해야합니다.
부러진 입 수리
단계별 연마 방법 :
320 그릿 오일 스톤을 사용하여 버와 찌르기를 제거하고 점차적으로 1000 그릿 및 3000 그릿 사포로 전환하여 미세한 연마를하십시오. 수리 과정에서 블레이드 각도를 16-18도 유지해야하며 마이크로 미터를 사용하여 5 분의 연마마다 블레이드 두께의 변화를 감지해야합니다. 2mm보다 깊은 균열의 경우 레이저 용접 기술을 사용하여 동일한 재료 강철 재료를 채우고 경도를 회복시키기 위해 전반적인 열처리를 수행해야합니다.
블레이드 라인 재건 기술 :
CNC 그라인더를 사용하여 원래 절단 가장자리의 기하학적 매개 변수를 정확하게 복제함으로써 수리 된 도구의 절단 성능은 원래 설계와 일치하도록합니다. 일본의 Wusheng Special Steel의 수리 사례에 따르면 블레이드 라인에 의해 재구성 된 다마스커스 나이프는 성능 테스트 절단에서 새로운 나이프 수준의 92%로 회복 될 수 있음을 보여줍니다.
롤링 블레이드 수리
저온 켄칭 스트로닝 :
칼날 영역을 200도 (템퍼링 온도 아래)로 가열하고 구리 망치로 가볍게 두드려 똑바로 세우고 즉시 미네랄 오일에 담금 냉동합니다. 이 방법은 최첨단의 경도를 60HRC 이상으로 복원 할 수 있으며, 높은 - 온도 어닐링으로 인한 곡물 경계의 약화를 피할 수 있습니다.
초음파 연마 기술 :
20kHz 초음파 진동을 사용하여 붕소 탄화물 연마성을 사용하여 마이크로 나노 레벨에서 절단 가장자리를 연마하면 0.01mm 수준에서 마이크로 컬링을 제거 할 수 있습니다. 독일 회사 DMG MORI의 실험 데이터에 따르면 초음파 연마는 도구 수명을 40%연장 할 수 있습니다.
녹 수리
전해 녹 제거 방법 :
부식 된 절단 도구를 10% 구연산 용액의 양극으로 배치하고 0.5A DC 전류로 전해지십시오. 이 방법은베이스 메탈을 손상시키지 않고 산화물 층을 선택적으로 제거 할 수 있으며, 특히 골동품 다마스쿠스 나이프를 수리하는 데 적합합니다.
나노 코팅 재건 :
기상 증착 기술을 사용하여 블레이드 표면에 50nm 두께의 티타늄 질화 티타늄 코팅이 최대 2800HV의 경도와 함께 최대 10 년 동안 녹 보호를 제공합니다. 2025 년 CTS Corporation이 시작한 새로운 코팅 기술은 원래 Mohammed Ladder 패턴과 완벽한 통합을 달성했습니다.
3, 일일 유지 보수 지점 : 예방은 수리보다 낫습니다
표준 사용
주방 나이프를 사용하여 뼈와 같은 단단한 재료를 자르고 특수 마체 테를 사용하는 것이 좋습니다.
레몬과 토마토와 같은 산성 성분을 자른 후에는 에칭 패턴이 페이딩되는 것을 방지하기 위해 즉시 청소하고 건조시켜야합니다.
야생에서 사용될 때는 가죽으로 흡수 된 수분이 칼날이 녹을 수 있으므로 절단 도구를 가죽 칼집에 오랫동안 저장하지 마십시오.
청소 및 유지 보수
청소할 때 부드러운 튼튼한 브러시와 중립 세제를 사용하고 강철 울과 같은 거친 재료의 사용을 금지하십시오.
건조 후, 특수한 녹슬 왁스를 바르고 두께가 0.1mm 인 보호 필름을 형성하십시오. 스테인레스 스틸 다마스쿠스 나이프의 경우 PTFE 구성 요소를 함유 한 유지 보수 오일을 사용하는 것이 좋습니다.
오랫동안 보관할 때 절단 도구를 습도가 50% 미만인 밀봉 된 용기에 넣고 습기 - 교정 제를 추가하십시오.
정기적 인 유지 보수
50 시간마다 블레이드 상태를 확인하고 돋보기를 사용하여 미세한 균열을 관찰하십시오.
블레이드 검사, 코팅 수리 및 열처리 상태 평가를 포함하여 1 년에 한 번 전문적인 유지 보수를 수행하십시오.